Le Saint Aubin, restaurant en front de mer

Menu ‘’Découverte’’ 3 plats : 28€
Plat/dessert : 20€ - Entrée/plat : 24€

6 Huitres d’Asnelles N° 3, pleine mer
ou
Soupe de Poissons et ses accompagnements
ou
Aumônière de fruits de Mer, sauce coquillages
ou
Salade tiède d’Andouille de Vire et pommes de terre
ou
Entrée du moment
(Entrée menu Gourmand possible : suppl : 4€)
****
Choucroute de la Mer ( Lieu & Saumon)
ou
Parmentier de Canard
ou
Aile de Raie aux câpres
ou
Tête de Veau sauce Gribiche
ou
Risotto crémeux aux petits légumes (résistance)
ou
Plat du moment
(Plat menu Gourmand possible : suppl : 4€)
****
Duo de Fromages Normands (supplément 5€)
****
Tiramisu au Café
ou
Gratiné de pommes en sabayon
ou
Tartelette aux fruits de saison
ou
Coupe de glace ou sorbet (3 boules au choix)
(Vanille, café, chocolat, caramel-beurre salé, fraise, framboise, pomme, citron)
ou
Dessert du moment
(Dessert menu Gourmand possible : suppl : 3€)

Chef de cuisine : David Lerebourg

Tous nos plats sont élaborés et préparés ‘’maison’’ à partir de produits frais. Dans ces conditions, une rupture est toujours possible. Nous vous remercions de votre compréhension

Menu ‘’Gourmand’’ 3 plats : 36€
Plat/dessert : 28€ - Entrée/plat : 32€

9 Huitres d’Asnelles N° 3, pleine mer
ou
Assiette de fruits de Mer N° 1
(5 huitres d’Asnelles N°3 pleine mer, 4 Crevettes roses,
1 langoustine, bulots & crevettes grises)
ou
Terrine de foie gras de Canard aux figues
ou
Noix de coquilles St Jacques snakées, sauce Mandarine et crème de céleri
(Entrée menu Exquis possible : suppl : 4€)
****
Poêlée de rognons et ris de Veau à la forestière
ou
Marmite de la Mer (Bar & Lotte) , julienne de légumes
ou
Poêlée de Noix de coquilles St Jacques, crème de coquillages
et risotto aux petits pois
ou
Cœur de Rumsteak (200 gr env) race ‘’Normande’’ sauce marchand de vin
(Plat menu Exquis possible : suppl : 4€)
****
Fromages de votre choix dans notre carte (supplément 5€)
***
Dessert de votre choix dans notre carte



Tous nos plats sont élaborés et préparés ‘’maison’’ à partir de produits
livrés frais. Dans ces conditions, une rupture est toujours possible.

Chef de cuisine : David Lerebourg

Tous nos plats sont élaborés et préparés ‘’maison’’ à partir de produits frais. Dans ces conditions, une rupture est toujours possible. Nous vous remercions de votre compréhension

Menu ‘’Exquis’’ 3 plats : 44€
Plat/dessert : 36€ - Entrée/plat : 40€

Mille Feuille Filet de Bar au réglisse
ou
12 Huitres d’Asnelles N° 3, pleine mer
ou
Gratiné de Noix de St Jacques & Langoustines en sabayon
ou
Assiette de fruits de Mer N° 2
(6 huitres d’Asnelles N°3 pleine mer, 5 Crevettes roses,
2 langoustines, bulots & crevettes grises)
 (Entrée menu Homard possible : suppl : 4€)
***
Pavé de Cuissot de Cerf, sauce grand veneur
Mousseline de céleri & petits légumes
ou
Filet de Saint Pierre, Sauce Champenoise,
Disque de Polenta crémeuse & petits légumes
ou
Filet de bœuf (200 gr env) race ‘’Normande’’
Sauce béarnaise, mille-feuille de pommes de terre (supplément : 4€)
ou
Ballotine de Sole, crème de poivrons
Flan de légumes de saison (supplément : 4€)
(Plat menu Homard possible : suppl : 4€)
***
Fromages de votre choix dans notre carte (supplément 5€)
***
Dessert de votre choix dans notre carte

Chef de cuisine : David Lerebourg

Tous nos plats sont élaborés et préparés ‘’maison’’ à partir de produits frais. Dans ces conditions, une rupture est toujours possible. Nous vous remercions de votre compréhension

Menu ‘’Homard’’* 3 plats : 52€

1 Homard bleu de 450/550 gr par personne pêché dans notre vivier
Et cuit à la minute*Selon disponibilité (attente 15mn)

Gratiné de Homard bleu
(½ homard bleu décortiqué servi dans son sabayon)
***
Homard bleu flambé au Calvados
(½ homard bleu flambé servi chaud, accompagné d’une garniture)
***
Fromages de votre choix dans notre carte (supplément 5€)
***
Dessert de votre choix dans notre carte

Chef de cuisine : David Lerebourg

Tous nos plats sont élaborés et préparés ‘’maison’’ à partir de produits frais. Dans ces conditions, une rupture est toujours possible. Nous vous remercions de votre compréhension

Menu ‘’Enfant’’ (- de 12 ans)

1 plat : 8€ - 2 plats : 11€ - 3 plats : 14€

6 Crevettes roses, Mayonnaise
ou
Assiette de Charcuteries (Jambon blanc supérieur, saucisson sec de pays)
ou
Suggestion des parents
****
Filet de poisson blanc
ou
Petite pièce de bœuf
ou
Suggestion du moment ; Garnitures : Pommes de terre grenaille ou Riz Pilaf
****
Gâteau au Chocolat
ou
Coupe de glace ou sorbet (2 boules au choix)
(Vanille, café, chocolat, caramel-beurre salé, fraise, framboise, pomme, citron)
ou
Suggestion du moment

Les Entrées

Soupe de Poissons et ses accompagnements…12€

Aumônière de fruits de Mer, sauce coquillages…12€

Salade tiède d’Andouille de Vire et pommes de terre…12€

Entrée du moment…12€

Lingot de foie gras de Canard aux figues…16€

Noix de coquilles St Jacques snakées, sauce Mandarine et crème de céleri…16€

Mille Feuille de Filet de Bar au réglisse…20€

Gratiné de Noix de St Jacques & Langoustines …20€

Gratiné de Homard bleu  …26€
(½ homard bleu décortiqué servi dans son sabayon)

.1/2 Homard bleu (450/550gr), Mayonnaise…26€*

*Selon disponibilité (attente 15mn)
*prix indicatif basé sur un tarif de 10€ les 100gr de homard bleu susceptible de varier
selon le cours du homard bleu et (ou) de son poids

Chef de cuisine : David Lerebourg

Tous nos plats sont élaborés et préparés ‘’maison’’ à partir de produits frais. Dans ces conditions, une rupture est toujours possible. Nous vous remercions de votre compréhension

Les Poissons et Crustacés

Choucroute de la Mer ( Lieu & Saumon)…16€

Aile de Raie aux câpres)…16€

Marmite de la Mer (Bar & Lotte)  julienne de légumes …20€

Poêlée de Noix de coquilles St Jacques, crème de coquillages et risotto aux petits pois…20€

Filet de Saint Pierre, sauce Champenoise,
Disque de Polenta crémeuse & petits légumes…24€

Ballotine de Sole, crème de poivrons, Flan de légumes de saison.....24€

Sole (350gr env.) à la Meunière Flan de légumes de saison…29€

Homard bleu flambé au Calvados*
(½ homard bleu flambé servi chaud, accompagné d’une garniture)…26€
*Selon disponibilité (attente 15mn)
*prix indicatif basé sur un tarif de 10€ les 100gr de homard bleu susceptible de varier
Selon le cours du homard bleu et (ou) de son poids

Les Fruits de Mer (attente 15 mn)

12 Crevettes roses, Mayonnaise…12€

Buisson de 6 Langoustines, mayonnaise…20€

6 Huitres d’Asnelles N° 3, pleine mer…12€

9 Huitres d’Asnelles N° 3, pleine mer…16€

12 Huitres d’Asnelles N° 3, pleine mer…20€

Assiette de fruits de Mer N° 1…16€
(5 huitres d’Asnelles N°3 pleine mer, 4 Crevettes roses,
1 langoustine, bulots & crevettes grises)

Assiette de fruits de Mer N° 1…20€
(6 huitres d’Asnelles N°3 pleine mer, 5 Crevettes roses,
 2 langoustines, bulots & crevettes grises)

Assiette de fruits de Mer N° 3…30€
(7 huitres d’Asnelles N°3 pleine mer, 6 crevettes roses,
 3 langoustines, bulots & crevettes grises)

Plateau de fruits de Mer N° 1 …45€
(6 langoustines, 10 crevettes roses, 10 huitres d’Asnelles N°3 pleine mer,
crevettes grises & bulots)

Plateau de fruits de Mer N° 2 …90€
(12 langoustines, 20 crevettes roses, 20 huitres d’Asnelles N°3 pleine mer,
crevettes grises & bulots)

.1/2 Homard bleu (450/550gr), Mayonnaise…26€*

*Selon disponibilité (attente 15mn)
*prix indicatif basé sur un tarif de 10€ les 100gr de homard bleu susceptible de varier
selon le cours du homard bleu et (ou) de son poids

Chef de cuisine : David Lerebourg

Tous nos plats sont élaborés et préparés ‘’maison’’ à partir de produits frais. Dans ces conditions, une rupture est toujours possible. Nous vous remercions de votre compréhension

Les Viandes

Parmentier de Canard…16€

Tête de Veau sauce Gribiche…16€

Poêlée de rognons et ris de Veau à la forestière…20€

Cœur de Rumsteak (200 gr env) race ‘’Normande’’ sauce marchand de vin…20€

Pavé de Cuissot de Cerf, sauce grand veneur

Mousseline de céleri & petits légumes…24€

Filet de bœuf (200 gr env) race ‘’Normande’’

Jus Corsé, mille-feuille de pommes de terre…24€

Les Végétariens

Risotto crémeux aux petits légumes (résistance)…12€

Toutes nos viandes sont d’origine française et (ou) européenne

Les Fromages

Duo de fromages sur lit de salade…5€

Trilogie de fromages …6€

Plateau de fromages au choix …6€

Aumônière au Camembert et pommes …6€

Les Desserts

Tiramisu au Café…7€

Gratiné de pommes en sabayon…7€

Tartelette au fruits de saison…7€

Coupe de glace ou sorbet (3 boules au choix)
(Vanille, café, chocolat, caramel-beurre salé, fraise, framboise, pomme, citron) …7€

Dessert du moment…7€

Choix supplémentaire en collaboration avec Alban GUILMET :

Cheesecake orange passion : Biscuit crunchy, appareil à cream cheese,
Compotée de passion, marmelade d’oranges, mousse au cream cheese …10€

C.bon : Sablé breton, crémeux vanille, crème légère au caramel,
Biscuit chocolat, caramel moelleux…10€

Haïti : Biscuit financier au chocolat, mousse au chocolat et crémeux au chocolat
Haïti 66%, moelleux au chocolat, éclats au chocolat à la fleur de sel…10€