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Logis Hotel Restaurant le Saint Aubin
rue de Verdun place du Canada 14750 Saint Aubin sur Mer
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La Cuisine du Saint-Aubin***
Le Saint Aubin Hôtel | |||||||
et toute son équipe, sont ravis de vous accueillir | |||||||
| ENTREES | PLATS | ||||||
| Os à moelle rôti, toasts de pain et sauce vierge | 11 | Cannelloni farci aux champignons, gratiné au parmesan et crème de champignons | 20 | ||||
| Soupe de poissons traditionnelle, croûtons à l'ail, rouille et emmental râpé | 12 | Blanquette de poissons, églefin, saumon, crevettes et petits légumes | 21 | ||||
| Belle Terrine de campagne maison, chutney et pickles de légumes | 12 | Tartare de bœuf au couteau préparé bien relevé, frites maison | 22 | ||||
| Burrata et carpaccio de tomates anciennes, pignons de pin et sauce pistou | 13 | Filet de bar, sauce crustacés, riz noir et légumes de saison | 22 | ||||
| Saumon fumé maison, beau blini maison et crème crue | 13 | Petit salé de canard cuisiné en saumure, beurre d'estragon et légumes de saison | 24 | ||||
| Une douzaine de beaux escargots de Bourgogne, beurre d'ail persillé | 13 | Entrecôte de chez le paysan du coin, sauce chimichurri et mayonnaise à l'oseille | 25 | ||||
| Tartine tiède à la crème de truffe et Guanciale, poudre d'olives noires | 13 | Belle sole du pêcheur du coin, meunière bien beurrée ou juste grillée comme il faut | 36 | ||||
| Assiette de l'écailler, 6 huîtres N°3 d'Asnelles, 4 crevettes roses et 6 bulots, mayonnaise maison | 16 | Le grand écailler, 9 huîtres N°3 d'Asnelles, 8 crevettes roses, 6 bulots, gambas, 1 pince de tourteau | 38 | ||||
| Huîtres N°3 d'Asnelles, par 6, 9 ou 12 | 12/17/22 | 1/2 Homard du vivier, sauce homardine, ail confit et poêlée de légumes de saison | 42 | ||||
UNE TABLEE DE PARTAGE | DESSERTS ET FROMAGES | ||||||
| Assiette royale de la mer pour 2 personnes, Homard entier, 6 belles gambas, poisson du moment, purée et légumes de saison | 86 | ||||||
| Assiette de fromages Normands, fruits secs | 9 | ||||||
| Carré de cochon fondant pour 2 personnes, zestes de citron confit et ail confit | 56 | Trio de boules de glace, vanille, pistache, passion, verveine, café, caramel, cassis, fraise | 9 | ||||
| Raviole fine d'ananas, crème infusée à la verveine et glace à la cardamome | 9 | ||||||
| Créme fontainebleau aux fruits rouges , fraise , framboise , mûres, myrtilles et coulis de fruit | 9 | ||||||
| Entremet chocolat, génoise, ganache au chocolat noir, sauce et tuile au chocolat | 10 | ||||||
| Mille-feuille à la tonka à partager, caramel, sauce chocolat, noix de pécan caramélisées, glace sarrazin | 20 | ||||||
